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ウィズガス温泉卵とだし巻き卵

ウィズガスクッキング

☆☆☆☆☆ 温泉卵とだし巻き ☆☆☆☆☆
完成

◎だし巻き卵
<材料>
卵 3個、 だし汁 50cc、 塩・淡口醤油 各少々、 サラダ油 適量、 
大根おろし 大さじ3、 醤油 適量

調理風景
調理風景

<作り方>
①ボールに卵を割りほぐし、だし汁と調味料を加える。
②卵焼き鍋にサラダ油を敷き、卵液を全体に流して半熟の状態で巻きながら焼く。
③切り分けて、大根おろしを添える。



調理風景

















<材料> 卵 2個
※うまだし・・・みりん 大さじ2/3、 淡口醤油 大さじ2/3、 
 だし汁 大さじ6、削りかつお 少々

<作り方>
①卵は65~68℃に保った湯の中に入れて40分ほど茹でる。
②鍋にみりんを煮立て、淡口醤油、だし汁を加え煮立てば、削りかつおを加え沈んだらこして、うまだしをを作る。
③器に卵を入れうまだしをかける。

次回の料理教室もお楽しみに!



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