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ウィズガス はまぐりの吸物

ウィズガスクッキング

☆ はまぐりの吸物 ☆

完成

材料:はまぐり 4個、 はんぺん 1/2枚、 木の芽 4枚、 水 2カップ
   昆布 5cm角、 酒 大さじ1、 淡口醤油 小さじ1/2、塩 少々

調理風景
調理風景










作り方:
①はまぐりは、洗って薄い塩水に一晩つけ、砂だしする。
②殻と殻をこすりあわせて洗う。
③はんぺんは、梅の型で抜く。
④鍋に水と昆布、はまぐりを入れ火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、アクを取る。
⑤酒を加え弱火にして、はまぐりの口が開いたらお椀にとり、煮汁をこす。
⑥淡口醤油と塩で味をととのえ、はんぺんを加え、木の芽を浮かべる。




次回のウィズガスクッキングもお楽しみに!




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